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　　做法：春笋切成片后加少许
盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水
半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁
时盖上锅盖
焖。